Инкапсуляция - это принцип размещения данных и методов работы с этими данными в одном объекте. Разграничение доступа к этим данным посредством спец. флагов(ключевых слов).

Свойства и методы  доступны только из нутри класса, снаружи их можно изменять/вызывать через другие методы(функции) класса

class Wallet {
var balance = 0
}

Без инкапсуляции
  var wallet = Wallet()
  wallet.balance = -5000 // что не должно быть так
  
С инкапсуляцией
  class Wallet {
  private var balance = 0
  func add(cash: Int) {
  self.balance = +=cash
  }
  
  func getBallance()-> Int {
  return self.balance
  }
  }